「前準備」－「会社基本情報の登録」の［伝票入力制限1］タブにて、
［請求／精算が済んだ伝票は登録・削除できない］にチェックをつけていることが考えられます。
チェックをつけた場合、請求／精算が済んだ伝票の修正や、その請求／精算期間の伝票は入力できません。

伝票を修正する場合はバックアップを行ってから、
［請求／精算が済んだ伝票は登録・削除できない］のチェックを外した後に伝票を修正し、
再度仕入締を行ってください。