「前準備」－「会社基本情報の登録」の［消費税情報］タブで［簡易課税］を選択していると、［仕入れに係るもの］の税区分は表示されません。

簡易課税は［控除対象仕入税額］を［課税仕入れ等に係る消費税額］から計算するのではなく、［課税売上げに係る消費税額］にみなし仕入率を乗じて計算するためです。