使用したい税区分が参照ウインドウに表示されない場合は、参照ウィンドウが表示されている状態で[F8(参照)]キーを押すか、またはウィンドウ内の[全税区分を表示する]にチェックを付けてください。
※参照ウィンドウに最初に表示される税区分は、現在設定されている税区分と同類の税区分のみです。
【参考】
[S5:課税売上対応課税仕入10%][U5:非課税売上対応課税仕入10%]などの税区分が表示されない場合は、[消費税管理]が[一般課税(個別対応方式)]に設定されていない可能性があります。
こちら(FAQ)を参考に設定をご確認ください。